ヨウ素は甲状腺ホルモンの材料になる、糖質・脂質・タンパク質の代謝を良くして基礎代謝を高める、精神活動を活発にする、甲状腺腫を予防する、皮膚や爪、髪を健康にする、余分な体脂肪を燃焼させる、カロテンをビタミンAにするときに必要
欠乏すると精神活動が鈍くなる、皮膚や髪につやがなくなる、甲状腺腫や甲状腺機能減退症になる、低血圧、疲れやすい、肥満になりやすいなど
ヨウ素は足りなくても過剰でも甲状腺の機能障害になる。
基本的には欠乏しにくいどちらかというと過剰症に注意
過剰症になると甲状腺ホルモンの生成が低下する
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